Raphael Rego leva a culinária brasileira para Marrakech em um pop-up exclusivo no Royal Mansour Marrakech

Raphael Rego é o único chef brasileiro estrelado em Paris.

e 10 de abril a 11 de maio de 2025, o prestigioso Royal Mansour Marrakech recebe o talentoso chef Raphael Rego para uma experiência gastronômica inédita. Pela primeira vez, a culinária brasileira será homenageada neste palácio marroquino de renome, oferecendo aos convidados uma viagem sensorial única entre o Marrocos e o Brasil. Durante seis semanas, o Royal Mansour Marrakech vibrará ao som do samba, acompanhando os aromas de uma gastronomia vibrante e inventiva.

Em sua primeira visita a Marrakech, o Chef Raphael Rego sentiu uma conexão imediata com a cidade. A calorosa recepção do povo marroquino trouxe à tona memórias de sua terra natal, despertando um sentimento profundo. Ao retornar a Paris, uma palavra não saía de sua mente: saudade – essa nostalgia intensa que, enfim, o levou de volta ao Marrocos para compartilhar seu legado culinário.

Um sutil e envolvente diálogo gastronômico entre Marrocos e Brasil

Ao lado do Chef Jérôme Videau e sua equipe, Raphael Rego assina um menu exclusivo em que o fogo é o grande protagonista da experiência. Para ele, essa sempre foi sua marca registrada ao longo da carreira, especialmente no OKA. O menu inédito combina as riquezas do terroir marroquino com os autênticos sabores brasileiros, criando um sutil e envolvente diálogo gastronômico entre Marrocos e Brasil. O chef criou combinações de sabores únicas, unindo ícones da gastronomia brasileira com elementos e ingredientes marroquinos – como o tucupi da Amazônia, uma redução de mandioca fermentada que realça pratos com peixe, a moqueca baiana, um ensopado de peixe à moda brasileira reinterpretado com frutos do mar de Agadir e a castanha de baru, um tesouro brasileiro que enriquece sobremesas com e frutas cítricas e ervas frescas do Royal Mansour Marrakech.

O pop-up do Chef Raphael Rego acontecerá no Le Jardin, o restaurante ao ar livre do Royal Mansour Marrakech, um espaço envolto pela exuberância dos jardins de inspiração árabe-andaluza do hotel. Com um caminho ladeado por palmeiras, o perfume cítrico no ar e o canto dos pássaros ao amanhecer, o ambiente remete imediatamente às paisagens tropicais do Brasil. No coração desse refúgio verdejante, a cozinha aberta se destaca com sua imponente churrasqueira, onde os chefs trabalham em perfeita sintonia com o entorno. Conhecido por sua fusão sofisticada de influências asiáticas e mediterrâneas, o Le Jardin proporciona uma experiência gastronômica que alia frescor, sabores autênticos e uma atmosfera chique e descontraída – o cenário perfeito para este encontro inédito entre Brasil e Marrocos.

Do Rio para o mundo: um chef de trajetória inspiradora

Nascido no Rio de Janeiro, Raphael Rego descobriu sua paixão pela gastronomia na Austrália. Mudou-se para a França, para se juntar à sua futura esposa, e estudou na École Ferrandi, onde aprimorou sua arte ao lado de grandes chefs franceses. Em 2014, abriu o OKA, restaurante que se destacou por sua ousada cozinha franco-brasileira. Ao longo dos anos, Raphael consolidou sua identidade culinária singular, sempre buscando criar uma conexão entre seu Brasil natal e a França, país que moldou sua trajetória profissional. Seu trabalho e criatividade foram reconhecidos em 2019 com uma estrela Michelin, um marco que consolidou sua decisão de permanecer na França, país que se tornou seu lar e conquistou seu coração.

Para o chef, a cozinha é o resultado de experiências, memórias e erros.

Para ele, a cozinha não é apenas uma técnica ou uma tendência, mas o resultado de experiências, memórias e até erros. Enquanto muitos chefs buscam se reinventar, ele prefere retornar ao essencial: a comida como expressão de amor. E, na hospitalidade marroquina, redescobriu os valores de partilha e família que lhe são tão caros, transmitidos por seus avós. Para o Chef Raphael Rego, ser convidado para cozinhar no Royal Mansour Marrakech é motivo de imenso orgulho – uma honra que ele recebe com gratidão. Neste lugar excepcional, encontrou uma nova família e está colocando todo o seu talento e energia para proporcionar uma experiência digna desse convite.

Agora, Raphael Rego quer levar os sabores de sua terra natal além das fronteiras francesas. Este é o começo de um novo capítulo, que ele deseja escrever com o mesmo entusiasmo e paixão do início de sua trajetória.

POP-UP do Chef Raphael Rego – de 10 de abril a 11 de maio de 2025
O restaurante Le Jardin está aberto todos os dias, das 12h às 17h30.
Aberto para jantar a partir de 18 de abril de 2025.